|
|
Kaneel-pecanbroodjes Met Butterscotchsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 9 personen
Ingredienten:
Deeg
* 150 ml melk
* 1 afgestreken tl gedroogde gist
* 500 g patentbloem plus wat extra om te kneden
* 50 g fijne kristalsuiker
* snufje zout
* 2 grote eieren, losgeklopt
* 100 g ongezouten boter op kamer temperatuur
Butterscotchsaus
* 100 g ongezouten boter
* 4 el kandijstroop
* 4 el lichtbuine basterdsuiker of rietsuiker
* 100 g gehakte pecannoten
Vulling
* 1 t
Voorbereiding:
Deeg
Verwarm de melk. Voeg gist en honing toe en zet ongeveer 10 minuten weg op een warme plek tot de gist een dikke schuimlaag heeft gevormd op de melk.
Zeef de bloem in een grote kom, voeg suiker en zout toe en meng goed. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Voeg eieren en boter toe en meng alles door elkaar. Schuif het deeg dan op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het deg 5 minuten tot het glad en elastisch is.
Bereidingswijze:
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het lichtjes gedurende 30-60 seconden.
Vorm het tot een rechhoek van 30 x 50 cm met de lange zijde naar je toe.
Bestrijk de verste rand met een beetje water
Spreid de vulling uit over het deeg en laat aan de buitenkant een rand vrij van minstens 1 cm.
Strooi de rest van de pecannoten erover.
Rol het deeg op, te beginnen met de zijde die het dichtst bij is. Rol gelijkmatig, maar niet te strak.
Snijd de randen bij, snijd de rol in 9 gelijke stukken en leg ze met voldoende tussenruimte, met de snijkant naar boven op de saus in de bakvorm.
Dek losjes af met plastic en laat ongeveer 30 minuten op een warme plek staan tot de broodjes goed gerezen zijn en terugveren als je erop drukt.
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Bak de broodjes in ongeveer 35 minuten goudbruin in het midden van de oven.
|
|
|